共话“丽江味道”！丽江纳西饮食文化研究会年会在丽江古城举行

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3月10日，丽江纳西饮食文化研究会年会在丽江古城举行，本土文化界专家学者及餐饮界相关人士共聚一堂，共同探讨研究丽江饮食文化的历史、现状和未来发展。

古城区纳西饮食文化研究会会长肖军主持会议并致辞。肖军说，作为一名土生土长的丽江古城人，从小就与传统餐饮结下了不解之缘，过去是看着奶奶做，后来是自己学着做，到如今已是负着使命去做，自己身份的一个转变过程也是目睹丽江传统餐饮兴起、发展和传承的历程。

会上，云南省民族学会纳西族研究专业委员会会长杨福泉，原云南省旅游规划研究院院长姜若愚，云南农业大学“逛吃彩云南”吃货工作室吃货首席杨春和，丽江徐霞客研究会会长夫巴等专家学者分别以“略论纳西族饮食文化意蕴及其发展的几点建议”“关于民族餐饮文化产业发展的若干问题”“新时代丽江文旅高质量发展背景下的丽江饮食文化思考”“木增招待徐霞客的八十大肴”等主题进行了现场交流分享。

这是关于丽江饮食文化的首次研讨会。会议认为，一方水土孕育一方文化，地域文化之间的差异成就了饮食文化的多样性。丽江的饮食文化是兼容并蓄的文化，纳西族饮食文化是极具特色的代表，既融汇了周边民族的饮食习惯和文化，又保持了自身独立的个性。在旅游高速发展的背景下，面对文化的不断碰撞与交融，丽江传统饮食文化发展要守正创新，要不断挖掘整理传统饮食文化元素，在发扬“老字号”“老味道”的基础上借鉴创新。既要留住传统味道的底色，更要尝试“走出去”，不断提升影响力。

针对丽江饮食文化未来发展，杨福泉提出四点意见：一要梳理和挖掘各地纳西族的特色饮食，排点各地纳西族的饮食类型和特点，为编写纳西饮食民族志等做好准备；二要从各地纳西和其他民族的特色饮食文化中提炼可用于旅游的品牌；三要认真总结纳西族和其他民族反映在饮食文化上的交往交流和交融；四要传承本真的纳西饮食文化遗产与结合当下的饮食创新同时并进，争取把纳西饮食打入更多的城市。